Όνομα: L-Carnosine, CAS NO.305-84-0
Σημείο τήξεως: 253°C (αποσ.) (lit.)
Ειδική περιστροφή: 20,9º (c=1,5, H2O)
Σημείο βρασμού: 367,84°C (κατά προσέγγιση)
Πυκνότητα: 1,2673 (κατά προσέγγιση)
Δείκτης διάθλασης: 21°(C=2,H2O)
Συνθήκες αποθήκευσης: -20°C
Διαλυτότητα: DMSO (πολύ ελαφρά), νερό (ελαφρώς)
Συντελεστής οξύτητας: (pKa) 2,62 (at25℃)
Μορφή: κρυσταλλική
Ασπρο χρώμα
Υδατοδιαλυτότητα: σχεδόν διαφάνεια
Σταθερότητα: Σταθερό