Στεατικό νάτριο για ανιονικό επιφανειοδραστικό και σαπούνια

Το στεατικό νάτριο είναι το άλας νατρίου του στεατικού οξέος, γνωστό και ως οκταδεκικό νάτριο, το οποίο είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο ανιονικό επιφανειοδραστικό και το κύριο συστατικό των σαπουνιών.Η μονάδα υδροκαρβυλίου στο μόριο στεατικού νατρίου είναι μια υδρόφοβη ομάδα και η ομάδα καρβοξυλίου είναι μια υδρόφιλη ομάδα.Στο σαπουνόνερο, το στεατικό νάτριο υπάρχει στα μικκύλια.Τα μικκύλια είναι σφαιρικά και αποτελούνται από πολλά μόρια.Οι υδρόφοβες ομάδες είναι προς τα μέσα και συνδυάζονται μεταξύ τους από τις δυνάμεις van der Waals και οι υδρόφιλες ομάδες είναι προς τα έξω και κατανέμονται στην επιφάνεια των μικκυλίων.Τα μικκύλια διασπείρονται στο νερό και όταν συναντάμε αδιάλυτες στο νερό λεκέδες λαδιού, το λάδι μπορεί να διασπαρεί σε λεπτά σταγονίδια λαδιού.Η υδρόφοβη ομάδα του στεατικού νατρίου διαλύεται στο λάδι, ενώ η υδρόφιλη ομάδα εναιωρείται σε νερό για απολύμανση.Στο σκληρό νερό, τα στεατικά ιόντα συνδυάζονται με ιόντα ασβεστίου και μαγνησίου για να σχηματίσουν αδιάλυτα στο νερό άλατα ασβεστίου και μαγνησίου, μειώνοντας την απορρυπαντικότητα.Εκτός από το στεατικό νάτριο, το σαπούνι περιέχει επίσης παλμιτικό νάτριο CH3(CH2)14COONa και άλατα νατρίου άλλων λιπαρών οξέων (C12-C20).